[网连中国]反食品浪费法实施半月观察:“必剩客”少了,“光盘”盲区还在

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2021-05-21

海南三亚海棠湾阳光壹酒店将未用完的火腿制作成员工餐。

黄智旺供图“我们会根据酒店的入住率对食材采购和备餐进行合理规划。 ”海南三亚海棠湾阳光壹酒店的餐厅主厨黄智旺说,后厨会将未用完的食材进行二次利用,比如会将蔬菜的边角料打成蔬菜汁,营养健康,还不浪费。 5月7日,福建厦门海沧区市场监管局执法人员在检查中发现,一面包店为保证销售的面包大小一致、外形美观,将烤制出炉的吐司面包两边的部分切除,并将多余部分直接丢弃。 依据反食品浪费法相关规定,执法人员当场对该面包店开具《责令改正通知书》,并要求其限期整改。 这也是当地开出的首份《责令改正通知书》。

记者了解到,五一期间,厦门、南京等多地市场监管局在专项检查过程中,依据反食品浪费法相关规定向浪费食物的商家开出《责令改正通知书》。

自助餐厅等仍存“光盘”盲区专家:建议加强行业引导从中央到地方倡导节约的决心和力度都很大,但多地“餐饮浪费现象”仍禁而未绝。

只咬了一口的水果、尚未剥壳的大虾……5月3日,记者在北京某自助餐厅内看到,不少顾客就餐离开后,餐盘内剩余大量食物。 “总会遇到‘眼大肚小’的顾客,拿了很多,结果最后根本吃不下。 ”餐厅负责人无奈表示,尽管一直按照有关规定提醒顾客勤拿少取,仍有部分顾客本着“要吃回本”的心态,明知吃不完却还会取较多食物。 记者随机采访了餐厅内的几位顾客,不少人都认为,自助餐和各类宴席是餐饮浪费的“重灾区”。 还有人提到,“扫码自助点餐”也是造成外出就餐浪费的原因之一。

5月5日中午,记者走进云南昆明正义坊购物中心一家滇菜馆,服务员告知记者“微信扫码可自助点餐”后便自行离开。 记者通过小程序点了10个菜品,就餐人数选择“2”。

其间,小程序并未进行“菜品超量”等提醒,直接显示“订单提交成功”。 约3分钟后,记者叫来服务员主动提出点菜超量,想退掉部分菜。

服务员先是问了下单时长,随后又到厨房进行一番核实,这才退单成功。

当记者询问该餐厅是否有“小份菜”“半份菜”等选项时,对方直言:没有该项服务。